一、設(shè)備簡(jiǎn)介
半自動(dòng)行星攪拌炒鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,采用蒸汽、液化氣等加熱形式,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng),使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比,使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用進(jìn)步的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu),使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力,運(yùn)行更平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降,翻鍋運(yùn)料,免拆裝攪拌器,節(jié)省人力,降低勞動(dòng)強(qiáng)度,是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
二、設(shè)備特點(diǎn)
1.容積大,產(chǎn)量高,設(shè)備全容積650L,每鍋可炒物料800斤;
2.火力大,特殊的燃燒裝置,升溫快,溫度高,炒出的物料色澤鮮艷,口味;
3.不糊鍋,特殊的攪拌裝置,可以覆蓋鍋體的每一個(gè)角落,使物料不糊鍋,攪拌均勻,特殊的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),可使物料短時(shí)間內(nèi)混合均勻,達(dá)到食品加工工藝要求,提高產(chǎn)品品質(zhì);
4.出料方便快捷:液壓雙缸翻鍋出料,使出料變得更方便快捷;
5.自動(dòng)測(cè)溫:測(cè)溫控頭與物料接觸,直接測(cè)量物料溫度,測(cè)溫準(zhǔn)確;
6.設(shè)備材質(zhì)為不銹鋼304,外表美觀,易清理,
7.節(jié)能環(huán)保,采用紅外線節(jié)能灶頭,節(jié)能,穩(wěn)定無明火,節(jié)能更環(huán)保。
三、工作原理
鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng),根據(jù)行星運(yùn)動(dòng)原理研制而成,使攪拌器與鍋體充分接觸,實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比,鍋內(nèi)無攪拌死角,同時(shí)具有不粘鍋特性。
四、適用范圍
適用于大型食堂炒菜,也可用于水果餡料、蓮蓉、果醬、肉醬、醬菜、復(fù)合調(diào)料、果醬、火鍋底料、肉醬、香辛料等食品的加工及日用化工、制藥等行業(yè)。