一、設(shè)備簡(jiǎn)介
全自動(dòng)油炸機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)制作,油溫自動(dòng)控制,溫度可隨意設(shè)定,適合炸制各種工藝要求的食品。加水閥設(shè)在低部油層處,任意時(shí)候加水都可以,不會(huì)影響油炸工作,并設(shè)有止回閥,這樣就解決了在加水過(guò)程中如果停水,把油倒流到水管中的問(wèn)題。 底部水設(shè)有測(cè)溫裝置,水溫顯示一目了然,同時(shí)還可設(shè)定水溫,與測(cè)量水溫相比較,高于設(shè)定溫度時(shí),可采取冷卻措施。提前預(yù)防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。油水分離面設(shè)有觀察玻璃管和放油閥檢測(cè)裝置。水位線可以較準(zhǔn)確。
采用通用的油水混合工藝設(shè)計(jì),和普通油炸鍋相比,更節(jié)省食用油。延長(zhǎng)食用油的使用周期,節(jié)油率高,降低企業(yè)生產(chǎn)成本。油炸機(jī)生產(chǎn)的食品光潔度好,色澤鮮艷,產(chǎn)品質(zhì)量檔次提高,并且解決了油炸食品酸化超標(biāo)問(wèn)題。
二、設(shè)備特點(diǎn)
1、全程油溫自動(dòng)控制,溫度從0----230度可隨意設(shè)定,適合炸制各種工藝要求的食品。
2、低部水設(shè)有測(cè)溫裝置,水溫顯示一目了然,而且,還可設(shè)定水溫,與測(cè)量水溫相比較,高于設(shè)定溫度時(shí),可采取冷卻措施。提前預(yù)防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。(特殊品種還設(shè)有自動(dòng)冷卻功能)
3、油水分離面設(shè)有觀察玻璃管和放油閥檢測(cè)裝置。水位線可以較準(zhǔn)確。
4、采用國(guó)際通用的油水混合工藝設(shè)計(jì),和普通油炸鍋相比,更節(jié)省食油。延長(zhǎng)食油的使用周期,沒(méi)有炭化油的產(chǎn)生,節(jié)約用油50%,半年就可收回設(shè)備投資。
5、使用此油炸機(jī)工藝生產(chǎn)的食品光潔度好,色澤鮮艷,產(chǎn)品質(zhì)量檔次明顯提高,并且解決了油炸食品酸化超標(biāo)問(wèn)題。
6、采用該油炸設(shè)備,在油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)赏ㄟ^(guò)水的過(guò)濾沉入低部漏斗處,經(jīng)排污口排出,這樣既達(dá)到了過(guò)濾油的作用,而且不浪費(fèi)油。
7、一機(jī)多用,無(wú)須換油可炸多種食品,無(wú)油煙,不串味,省時(shí)環(huán)保。與普通油炸機(jī)相比本機(jī)炸過(guò)的食品不含重金屬及其他對(duì)人體有害的物質(zhì)。
8、設(shè)備設(shè)有自動(dòng)出料裝置,操作方便,使整鍋產(chǎn)品的顏色,油炸度一致。產(chǎn)品同時(shí)配送控油小車,不浪費(fèi)油。
三、應(yīng)用范圍
1、肉類:小酥肉、牛肉干、雞柳、五花肉、雞排、鴨脖、雞翅、鳳爪、肉丸子等。
2、面食: 麻花、開(kāi)口笑、蜜三刀、江米條、三角、年糕、面筋、鍋巴等面粉合成產(chǎn)品。
3、蔬菜類:薯片,紅薯片,薯?xiàng)l、芋頭片條、茄盒、洋蔥圈、蘋果圈等。
4、魚類:魚丸子、小黃魚、刀魚帶魚、魷魚仔、毛毛魚、鲅魚等各種淡水、海水魚。
5、豆制品:魚豆腐、豆泡、豆皮、腐竹。